Cheesecake de chocolate a la alemana

Cheesecake de chocolate a la alemana

Concha de chocolate:

Ingredientes:

• 1 ¼ taza de galletas de chocolate con crema (oreo) molidas
• ¼ taza de almendras fileteadas procesadas
• ½ barra de margarina

Preparación:

Mezclá las galletas con las almendras y agregála margarina derretida. Vertí en un molde y presioná hasta formar una concha. Poné en el congelador.

RELLENO:

Ingredientes:

• ¾ taza chocolate Semi Amargo 50% Cacao Nº121 Harrick’s, picado
• 1 taza de tapa de dulce granulada
• 3 cdas de margarina
• 2 yemas de huevo
• 1 ½ tazas de coco deshidratado
• ¾ taza de nueces  picadas
• 750 gramos de queso crema
• 1 taza de azúcar
• ¼ taza de harina
• ¼ taza de fécula de maíz
• 3 huevos
• 1 cdita de vainilla

Procedimientos:

1. En una olla derretí  la margarina y agregá la tapa de dulce granulada. Mové muy bien hasta hervir. Quitá del fuego e incorporá las yemas de huevo con el globo rápidamente.
2. Regresá al fuego y agregá el coco y las nueces picadas. Enfriá un poco en el refrigerador.
3. En el tazón de la batidora cremá el queso crema, harina, fécula de maíz con el azúcar por 3 minutos.
4.  Agregá los huevos uno a la vez.
5.  En el microondas derretí el chocolate por 30 segundos y vertí en la mezcla de queso crema.
6. Adicioná la vainilla. Luego agregá la mezcla de coco hasta incorporar. Vertí sobre la concha y precalentá el horno a 400F y al introducir el cheesecake bajá la temperatura a 300F, horneá por una hora.
7. Apagá el horno y dejá por una hora más. Luego sacá y dejá enfriar a temperatura ambiente y  luego colocá en refrigeración por 8 horas.
8. Decorá con cobertura de chocolate derretido y con crema de chantilly de chocolate. Rociá con nueces picadas encima.