Tarta de Queso y Chocolate Oscuro

Tarta de Queso y Chocolate Oscuro

Ingredientes

• 340 gr. de cobertura de chocolate 121 “Chirripó”
• 175 gr. de galletas (tipo María) · 75 gr. de mantequilla
• 75 ml. de leche
• 400 ml. de crema dulce+ 100 ml para la cobertura
• 250 gr. de queso crema
• 75 gr. de azúcar400 gr. de queso blanco pasteurizado

Preparación

1. Forrá la base de un molde de 20 cm con papel de horno.
2. Fundí la mantequilla al microondas y mezclá con las galletas trituradas.
3. Repartí la mezcla por la base del molde y apretá dejando una capa uniforme. Guardá la mezcla en la nevera.
4. Poné a calentar los 400 ml. de crema dulce, el azúcar, el queso y el chocolate (240 gr.) troceá y remové en el fuego suave hasta que se funda.
5. Mezclá el queso crema con la leche. Incorporala y remové.
6. Vertí la mezcla en el molde y refrigerá mínimo unas 4 horas.
Cobertura:
1. Poné los 100 ml. de crema dulce a calentar y llevá a ebullición. Fuera del fuego, añadí los 100 gr. de chocolate troceado y revolvé. Sacá la tarta del refrigerador y desmoldá. Vertí la cobertura por encima y refrigerá mínimo 30 min.