Cupcake Choco-Kahlua

Ingredientes cupcakes

• 1/2 taza de cacao natural en polvo de Costa Rican Cocoa
• 2 1/2  tazas de harina
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de azúcar morena
• 2 cditas de polvo de hornear
• 1/2 cdita de bicarbonato
• 1/4 cdita de sal
• 3/4 taza de leche agria
• 1/2 taza de aceite vegetal de girasol
• 1/2 barra de margarina
• 4 huevos
• 1 cdita de vainilla
• 1/4 taza de café fuerte o ½ taza si no pone el licor
• 1/4 taza de kahlua (opcional)

Ingredientes ganache de Capuchino :

• 200 gramos de chocolate con leche sabor a capuchino Harrick’s
• 200 ml de crema dulce
• 1 cucharada de mantequilla

Preparación

Cupcake

1. Cernir en un tazón la harina, el cacao en polvo, polvo de hornear, bicarbonato y sal.
2. Aparte cremar la margarina con los azúcares y el aceite vegetal. Agregar los huevos uno a uno.
3. Luego adicionar los ingredientes secos alternando con la leche agria, el café y el kahlua.
4. Poner la mezcla porcionada en cada una de las cápsulas de papel #5,  precalentar el horno a 350F y hornear por 20 minutos.

Ganache

1. Trocear el chocolate y ponerlo en un recipiente. Agregar la crema dulce y calentar a fuego lento sin dejar de mover y que no hierva.
2. Agregar la mantequilla para un brillo especial. 
3. Cuando haya obtenido una mezcla homogénea y lisa, retirar del fuego y dejar que se enfríe. Se puede usar  líquida o meter a la refrigeradora unas 3 horas para que espese. 
4. Adicional, puede agregar colochos de chocolate semiamargo Harrick’s Nº121.