Chocolate con Especias

Chocolate con Especias

Ingredientes:

• 200 gr de Cocoa Natural 100% Cacao
• 1 taza de agua1 ramita de canela
• 2 clavos de olor
• 1 anís estrella
• 4 vainas de cardamomo
• 2 bolitas de pimienta 1 trozo de jengibre sin piel rebanado
• 3 tazas de leche
• 3 claras de huevo
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla
• Crema batida al gusto

Preparación:

1. Colocá en una olla a calentar el agua con las especias.
2. Esperá a que comience a hervir y apagá el fuego. 
3. Tapá y dejá que se infusione durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, colá y reservá.
4.  Calentá, en la misma olla de la infusión, la leche y cuando comience a hervir agregá la Cocoa y la infusión.
5. Con ayuda de un batidor de globo mové hasta que se forme un poco de espuma.
6. Sirví, decorá con suficiente crema batida.