Bolitas de Coco Cubiertas de Cacao

Bolitas de Coco Cubiertas de Cacao  (no requieren cocimiento)

Ingredientes:

• 1/2 taza de coco deshidratado
• 1/2 taza de afrecho de trigo
• 1/2 taza mantequilla de almendra o de maní
• 1/4 de taza miel de abeja
• 6 cuadritos de Chocolate Amargo 100% Cacao sin Azúcar Harricks más coco deshidratado para envolver bolitas

Preparación:

1. Revuelve bien el coco deshidratado, el afrecho, la mantequilla de almendra o de maní y la miel de abeja.
2. Divide la masa en 12 partes y con las manos húmedas forme cada parte en una bolita.
3. En baño maría derrite 6 cuadritos del Chocolate Amargo Harricks.
4. Coloque un poco de coco deshidratado en un recipiente (aproximadamente 1/3 de taza).
5. Apenas esté derretido el cacao, pase cada bolita por el cacao derretido cubriéndola en su totalidad y luego pase por el coco deshidratado. Coloque en un plato.
6. ¡Refrigere y disfrute! ¡Qué Rico!

Bolitas de Coco Cubiertas de Cacao (horneadas)

Ingredientes:

• 1 taza coco deshidratado
• 1/2 taza harina de avena integral (avena integral molida)
• 1/2 taza afrecho
• 1/2 taza tapa dulce rallado
• 1/4 taza mantequilla de almendra o de maní
• 2 huevos
• 12 cuadritos de Chocolate Amargo 100% Cacao Sin Azúcar Harricks

Proceso:

1. Revuelve el coco deshidratado, harina de avena integral, afrecho, y la tapa dulce rallado.
2. En otro recipiente revuelve la mantequilla de almendra o de maní con los dos huevos.
3. Combine las dos mezclas formando una masa uniforme y divide en 15 partes.
4. Con las manos húmedas, forme las partes en bolitas y colóquenlas con un poco de espacio entre cada una, en un molde engrasado o con papel para cocinar y hornear.
5. Hornee en 325 grados F. Durante aproximadamente 25 minutos. Deje enfriar.
6. En baño maría derrite los 12 cuadritos de Chocolate Amargo Harricks.
7. Apenas esté derretido, envuelve cada bolita cocinada cubriéndola totalmente con el chocolate. Deje enfriar y refrigere. ¡Qué Rico!

**Nota: Si prefiere una bolita más dulce, puede agregar 3/4 de taza de tapa dulce en lugar de 1/2 taza de tapa dulce.

Receta de Jill Paer