Queque de Chocolate y Pistachos
Ingredientes:
Para el queque:
- 150 g de Chocolate Amargo 70% Cacao Nº100
- 40 g de Cocoa Natural 100% Cacao
- 120 g de Harina de trigo
- 80 g de Mantequilla
- 100 g de Azúcar
- 2 cucharadas de Polvo de hornear
- 1 Huevo
- 4 Claras de huevo
- 100 ml de Leche
- 60 g de Pistachos pelados sin sal
- 1 pizca de sal
Para la cobertura:
- 5 cuadritos de Cobertura sabor Chocolate con Leche Nº117
- 100 g de Crema de leche o Crema Dulce
- Pistachos al gusto para decorar
Preparación:
- Precalentá el horno a 180º C.
- Montá las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservá.
- Mezclá en un tazón la harina tamizada, el azúcar, la cocoa en polvo y el polvo de hornear.
- Calentá en una ollita al baño María o en el microondas (a intervalos de 20 segundos, removiendo entre medias) la mantequilla con el chocolate troceado. Incorporá la leche a temperatura ambiente. Una vez todo se haya integrado, añadí el chocolate fundido y mezclá bien.
- Aparte, batí ligeramente el huevo e incorporalo también.
- Mezclá bien los ingredientes con unas varillas o espátula de silicona.
- Seguidamente, añadí las claras montadas y mezclalas despacio, con movimientos envolventes. Finalmente añadí los pistachos pelados y picados.
- Engrasá un molde y vertí en él la mezcla.
- Horneá durante 30 minutos o hasta que al pinchar el queque con un palillo salga limpio. Dejá enfriar y desmoldá.
- En un tazón colocá la crema dulce o crema de leche y el resto del chocolate.
- Fundí como la vez anterior, mezclando bien los ingredientes. Cuando esté listo vertí sobre el queque.
- Decorá con unos pistachos picados. ¡Y a disfrutar!