Queque de Chocolate y Pistachos

Queque de Chocolate y Pistachos

Ingredientes:

Para el queque:

• 150 g de Chocolate Amargo 70% Cacao Nº100
• 40 g de Cocoa Natural 100% Cacao
• 120 g de Harina de trigo
• 80 g de Mantequilla
• 100 g de Azúcar
• 2 cucharadas de Polvo de hornear  
• 1 Huevo
• 4 Claras de huevo
• 100 ml de Leche
• 60 g de Pistachos pelados sin sal
• 1 pizca de sal

Para la cobertura:

• 5 cuadritos de Cobertura sabor Chocolate con Leche Nº117
• 100 g de Crema de leche o Crema Dulce
• Pistachos al gusto para decorar

Preparación:

1. Precalentá el horno a 180º C.
2. Montá las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservá.
3. Mezclá en un tazón la harina tamizada, el azúcar, la cocoa en polvo y el polvo de hornear.
4. Calentá en una ollita al baño María o en el microondas (a intervalos de 20 segundos, removiendo entre medias) la mantequilla con el chocolate troceado. Incorporá la leche a temperatura ambiente. Una vez todo se haya integrado, añadí el chocolate fundido y mezclá bien.
5. Aparte, batí ligeramente el huevo e incorporalo también.
6. Mezclá bien los ingredientes con unas varillas o espátula de silicona.
7. Seguidamente, añadí las claras montadas y mezclalas despacio, con movimientos envolventes. Finalmente añadí los pistachos pelados y picados.
8. Engrasá un molde y vertí en él la mezcla.
9. Horneá durante 30 minutos o hasta que al pinchar el queque con un palillo salga limpio. Dejá enfriar y desmoldá.
10. En un tazón colocá la crema dulce o crema de leche y el resto del chocolate.
11. Fundí como la vez anterior, mezclando bien los ingredientes. Cuando esté listo vertí sobre el queque.
12. Decorá con unos pistachos picados. ¡Y a disfrutar!