Queque de Chocolate y Pistachos

Queque de Chocolate y Pistachos

Ingredientes:

Para el queque:

  • 150 g de Chocolate Amargo 70% Cacao Nº100
  • 40 g de Cocoa Natural 100% Cacao
  • 120 g de Harina de trigo
  • 80 g de Mantequilla
  • 100 g de Azúcar
  • 2 cucharadas de Polvo de hornear  
  • 1 Huevo
  • 4 Claras de huevo
  • 100 ml de Leche
  • 60 g de Pistachos pelados sin sal
  • 1 pizca de sal

Para la cobertura:

  • 5 cuadritos de Cobertura sabor Chocolate con Leche Nº117
  • 100 g de Crema de leche o Crema Dulce
  • Pistachos al gusto para decorar

Preparación:

  1. Precalentá el horno a 180º C.
  2. Montá las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservá.
  3. Mezclá en un tazón la harina tamizada, el azúcar, la cocoa en polvo y el polvo de hornear.
  4. Calentá en una ollita al baño María o en el microondas (a intervalos de 20 segundos, removiendo entre medias) la mantequilla con el chocolate troceado. Incorporá la leche a temperatura ambiente. Una vez todo se haya integrado, añadí el chocolate fundido y mezclá bien.
  5. Aparte, batí ligeramente el huevo e incorporalo también.
  6. Mezclá bien los ingredientes con unas varillas o espátula de silicona.
  7. Seguidamente, añadí las claras montadas y mezclalas despacio, con movimientos envolventes. Finalmente añadí los pistachos pelados y picados.
  8. Engrasá un molde y vertí en él la mezcla.
  9. Horneá durante 30 minutos o hasta que al pinchar el queque con un palillo salga limpio. Dejá enfriar y desmoldá.
  10. En un tazón colocá la crema dulce o crema de leche y el resto del chocolate.
  11. Fundí como la vez anterior, mezclando bien los ingredientes. Cuando esté listo vertí sobre el queque.
  12. Decorá con unos pistachos picados. ¡Y a disfrutar!
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