Torta Brownie

1-circulo

Torta Brownie

Ingredientes:

Para el Brownie:

180 gr. de cobertura Nº121 Semisweet
180 gr. de azúcar
3 huevos
60 gr. de harina
30 gr. de cacao en polvo Matina
3 gr. de sal
10 ml. de esencia de vainilla
50 gr. de galletitas de chocolate

Para la Mousse:

200 gr. de dulce de leche
60 gr. de azúcar
4 claras
300 gr. de queso crema
50 gr. de galletitas de chocolate

Preparación

Para el Brownie:
1. Derretí el chocolate
2. Batí los huevos e incorporá en forma de lluvia el azúcar.
3. Agregá el chocolate
4. Incorporá los secos y las galletitas hechas polvo: sal, harina y cacao amargo. Integrá hasta obtener una mezcla uniforme.
5. Forrá el molde rectangular de papel aluminio y volcá la mezcla.
6. Cociná a 180º por 30 minutos.

Para la Mousse:

1. En un bowl mezclá el dulce de leche con el queso crema.
2. Batí las claras a punto nieve, incorporá el azúcar y seguí batiendo hasta que estén firmes.
3. Uní las dos preparaciones con espátula en movimientos envolventes.
4. Agregá pedacitos galletas triturados con las manos.
5. Reservar en heladera hasta el armado.

Para el Armado:

1. Desmoldá la torta brownie y colocá la mousse de dulce de leche y queso por encima.
2. Dejá enfriar en heladera por 2 horas.
3. Terminá con polvo de galletitas y picos de dulce de leche

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