Soufflé de Chocolate

Soufflé de Chocolate

Ingredientes:

• 10 cuadritos de Chocolate Amargo 70% Cacao Nº100
• 200 gr de mantequilla
• 120 gr de azúcar
• 5 yemas de huevo
• 2 claras de huevo

Preparación:

1. Los huevos deben estar a temperatura ambiente, si los tenés en la refrigeradora sacalos 3 horas antes.
2. Montar las yemas con el azúcar, a punto blanqueado, en la batidora a velocidad máxima durante 3 minutos.
3. Por otro lado, fundí el chocolate picado, mezclá con la mantequilla al baño maría o, bien, en el microondas a mínima potencia.
4. Vertí el chocolate en hilo fino sobre las yemas montadas con el azúcar y mezclá al mismo tiempo en forma envolvente y con cuidado.
5. Rompé las claras con una varilla y añadilas a la mezcla, siempre incorporando de forma envolvente y con cuidado.
6. Llená los moldes con unos 80 gr de masa, con la ayuda de una manga de plástico, y meté en el congelador para que se enfríe rápidamente.
7. Antes de hornerarlos, sacalos 1 hora antes del congelador.
8. Horneá a 200°C de 7 a 14 minutos, dependiendo del recipiente que hayás escogido: si es muy fino, 7 minutos, y si es muy grueso, 14 minutos.
9. Serví junto al helado que más te guste o con nuestro jarabe de chocolate.