Butter Cream de Chocolate

Butter Cream de Chocolate

Ingredientes:

• 100 gr de Chocolate Amargo 70% Cacao Nº100 Harrick’s
• ½ taza (50 gr) de cocoa en polvo sin azúcar natural, cernido
• 1½ tazas (339 gr) de mantequilla sin sal, ablandada
• 4-5 tazas (1 lb) de azúcar en polvo (Glas), cernida
• ½ taza (120 ml) de crema de leche (Crema dulce), crema para batir o leche entera
• 2 cdtas. de extracto de vainilla

Preparación:

1. En un recipiente grande batí la mantequilla y el cacao en polvo con un batidor eléctrico a velocidad alta hasta que quede suave, aprox. unos 2-3 minutos.
2. Fundí el chocolate amargo (podés hacerlo a baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada uno para que no se queme) Agregá a la mezcla.
3. Agrega la mitad de la cantidad de azúcar y empezá a batir a velocidad alta por unos 2-3 minutos. Luego, agrega el resto del azúcar y volvé a batir a velocidad alta por otros 2-3 minutos. Raspá el interior del recipiente para que los ingredientes queden bien integrados.
4. Agregá la crema de leche (Para obtener una textura bien cremosa) o leche entera (Menos cremosa) y batí por unos 2-3 minutos más.
5. Adicioná la vainilla y batí por 1-2 minutos. Agregá otra cucharada de crema o leche si el buttercream está muy espeso volvé a batir. Si está muy líquido le podés agregar más azúcar en polvo.