Arrollado Relleno de Chocolate con Menta

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Arrollado Relleno de Chocolate con Menta

Ingredientes:

Para el bizcochuelo:

•250 g de azúcar
•125 g harina
•4 huevos (separadas las yemas de las claras)
•25 g de margarina derretida
•75 g de maicena
•30 g de polvo de hornear
•2/11 de agua
•Opcional colorante verde

Ganache de Menta:

•250 g de chocolate amargo N°100
•250 g de crema dulce
•Una cdita. de esencia de menta

Preparación:

1.Batí las yemas con el agua y unas gotitas de colorante. Agregá el azúcar poco a poco hasta que se vuelva cremoso.
2.Tamizá la harina con el polvo de hornear y la maicena.
3.Aparte, batí las claras hasta formar picos
4.A las claras, incorporá envolventemente la mezcla de las yemas alternando con los ingredientes secos y la margarina derretida.
5.En una placa previamente engrasada coloque colocá la mezcla
6.Horneá por 15 min a 175°C
7.Desmoldá sobre un paño con azúcar extra, untá el ganache sobre el bizcochuelo, arrollá y espolvoreá azúcar molida.

Ganache de Menta:

1.Colocá la crema dulce un ollita y llevá a hervor.
2.Picá finamente el chocolate
3.Agregá la crema dulce caliente al chocolate y revolvé hasta disolver. Después inorporá la esencia de menta y revolvé.
4.Dejá enfríar y llevá a la refrigeradora hasta que se torne duro. Luego batí hasta que se vuelva cremoso y ligeramente más claro.

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