Cupcakes Navideños de Chocolate y Miel

Cupcakes Navideños de Chocolate y Miel

Ingredientes:

• 75 g de Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 2 Huevos
• 50 g de Azúcar moreno
• 30 ml de Miel
• 5 g de Cocoa en Polvo 100% Pura de Costa Rican Cocoa
• 30 ml de Agua caliente
• 2 ml de Vainilla
• ½ cdta. de Canela molida
• Una pizca de Sal
• 125 g de Harina de repostería
• 5 g de Polvo de hornear
• 50 g de Chocolate Real 70% Nº100

Buttercream (Cobertura)  

• 115 g de Azúcar glass
• 30 gr Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 15 ml de Miel
• 15 ml de Leche

Preparación:  

1. Precalentá el horno a 180ºC y prepará uno o dos moldes para cupcakes.
2. Colocá la mantequilla en un tazón con el azúcar y batí bien con una batidora. Añadí los huevos, la miel, la vainilla y batí.
3. Disolvé el cacao tamizado en un tazón con el agua caliente e incorporalo.
4. Agregá a la masa la harina con el polvo de hornear, la canela y la sal, y batí lo justo para formar una mezcla homogénea.
5. Repartí en en el molde horneá entre 15-20 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Dejá enfriar fuera del horno.

Butter Cream :  

1. Derretí el chocolate en el microondas (a intervalos cortos de menos de 30-40 segundos, remové entre cada intervalo bien y vigilá que no se queme).
2. En un tazón añadí la mantequilla y el azúcar glass y batí. Agregá la miel y la leche y seguí batiendo hasta que tengás una mezcla cremosa suave. Ajustá la cantidad de leche o azúcar si considerás que hace falta.
3. Colocá en una manga pastelera con boquilla de estrella y decorá los cupcakes cuando estén fríos.
4. Terminá añadiendo algún toque decorativo, como unas estrellitas o bolitas navideños de confitura.