Pastelitos de Chocolate Blanco

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Pastelitos de Chocolate Blanco

Ingredientes:

  • Para la base: 70 gr. de galletas (tipo María)
  • 30 gr. de mantequilla
  • 250 gr. de chocolate blanco Nº 111 “Orosí”
  • 200 gr. de queso crema
  • 200 ml. de crema dulce
  • 2 hojas de gelatina
  • 25 gr. de azúcar
  • 6 fresas
  • 75 gr. de Chocolate Oscuro Nº 122

Preparación:

  1. Fundí la mantequilla al microondas y mezclá bien con las galletas trituradas. Repartí en el moldes y aplaná poniendo un vaso pequeño dentro del molde. Poné en el congelador.
  2. Poné las hojas de gelatina a hidratar en agua fría unos 10 min.
  3. Batí el queso con el azúcar. Poné a calentar en un cazo a fuego suave, la nata con el chocolate troceado y remové hasta que se funda.
  4. Retirá el cazo del fuego y añadí la gelatina escurrida. Remové hasta que se disuelva.
  5. Vertí poco a poco en la mezcla de queso y azúcar, batí hasta que quede todo incorporado. Dejá enfriar un poco.
  6. Sacá los moldes del congelador y repartí la crema. Dejá en la nevera un mínimo de 5 horas.
  7. Retirá de la nevera.
  8. Lavá y secá las fresas.
  9. Fundí el chocolate al baño maría.
  10. Sumergí las fresas en el chocolate y ponelos encima de los pastelitos. Con el chocolate restante, decorá haciendo unas líneas finas con una cuchara o manga pastelera.

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