Cobertura Sabor Verdadero Chocolate de Leche

DESCRIPCION		Especificación Técnica
Delicioso y cremoso Chocolate de Leche hecho a base de azúcar orgánica, leche en polvo, manteca y licor de cacao proveniente de una mezcla de finos cacaos de primerísima calidad, grano orgánico fermentado, Tipo Trinitario, la cual a través de un riguroso proceso desarrollado en más de 50 años de experiencia permite lograr y preservar el más puro sabor. Es de color café claro y sabor dulce.

APLICACIONES
Se utiliza principalmente en la confección de chocolates y para bañar repostería. Este chocolate debe ser temperado. INSTRUCCIONES DE USO Temperado del chocolate: fundir el chocolate a 40 ºC en baño María, disminuir la temperatura a 28 ºC, calentar de nuevo a 32 ºC y moldear. Temperatura del bañado: 28 ºC. No utilizar otras grasas o aceites en esta mezcla. Esto puede causar reacciones que descomponen el producto. Tolera adulteración con grasa vegetal hidrogenada o manteca de cacao hasta un 4%. CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Se debe de almacenar a una temperatura ambiente de 17-20 °C (63-68 °F). El Producto mantendrá sus condiciones hasta un año si se mantiene a temperatura entre 13-21 ºC. La humedad relativa debe ser de un 50% o menos. Colocar el producto en una zona que permita una circulación de aire apropiada. Mantener alejado de otros productos con olores penetrantes.
EMPAQUE Cajas de cartón de 25 kilos (5 bolsas de 5 kilos, cada bolsa contiene 2 tabletas de 2.5 kg). Productos de Consumo REF: Premium Milk Chocolate 226 g. Empaque: Caja de Cartón 1 x 20 Organic Milk Chocolate 42 g. Empaque: caja de cartón 1 x 24.

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